Café de especialidad Guatemala – Blue Ayarza

Descubre un café de especialidad único, originario de Lago Ayarza, Guatemala, una zona cafetera de Santa Rosa marcada por su espectacular paisaje volcánico y las aguas de la Laguna de Ayarza.

Este café cuenta con el reconocido varietal Bourbon y se cultiva a una altitud de entre 1.400 y 2.000 metros, condiciones que contribuyen al desarrollo de un café con carácter y complejidad. mock guatemala

Su proceso lavado busca preservar la limpieza y definición de la taza. En Ayarza, Covoya combina una fermentación de 4 a 6 horas con un desmucilaginado mecánico, un método desarrollado para conservar el aporte de la fermentación al perfil del café reduciendo al mismo tiempo el uso de agua.

Con una puntuación de 85 puntos, Guatemala Blue Ayarza ofrece un perfil sensorial dulce y equilibrado, en el que destacan notas de limón, caramelo, ciruela y té. mock guatemala

Tostado localmente en Cartagena, el café Guatemala Blue Ayarza es una excelente elección para quienes buscan descubrir un café de especialidad de origen guatemalteco, con una combinación de matices cítricos, dulces y afrutados.