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Home2018-08-29T17:14:18+00:00

CaféLab, más que una cafetería

El Café de Especialidad es el eje central de nuestra marca. Nuestro café es de comercio justo, sostenible y mimado desde el origen. Aplicamos nuestros extensos conocimientos como tostadores de café para que nuestros clientes disfruten de una experiencia extraordinaria, desde el cultivo, el tueste, la extracción hasta la taza. En CaféLab somos expertos en elaborar la mejor taza con el mejor café.

CAFELAB RECOGE LA EXPERIENCIA DEL PASADO PARA TRAER EL FUTURO A NUESTRO PRESENTE

En 1974 Francisco Bernal padre puso en su casa un tostador tradicional de café. Ese es el verdadero inicio de esta historia, la de un legado que se transmitió a la siguiente generación. Fran hijo fue quién continuó con la tradición cafetera, por el amor al café y a todo lo que gira en torno a él.

Así nació CaféLab, de la mano de Cafés Bernal. Aquí fusionamos la forma más artesanal y tradicional de tratar el café desde sus orígenes. Todo ello con la finalidad de no perder su esencia y originalidad y para ello utilizamos el concepto más innovador y vanguardista de la tercera ola del café. Lo que perseguimos es dejar intacta la esencia de ese origen natural del café, con su olor natural y exótico, pero valiéndonos de las más altas tecnologías y los más altos procesos de elaboración. Mediante esto, conseguimos adaptarlos a la demanda de especialización y exclusividad que impera en estos tiempos.

En CaféLab somos conscientes de que la manera de sentir el café ha cambiado. Ahora lo más importante es lo buena que es la cafetera en que me preparan el café, lo moderno que es el local, o cómo de conocida es la marca, olvidándonos de los orígenes y de lo que es realmente importante. Nosotros apostamos por volver a invertir este orden establecido y hacer que la materia prima, el café, sea el protagonista principal y exclusivo.

Además, apostamos por que la maquinaria se adapte al barista. Desde el hecho de que el local gire en torno al café, hasta que la música y el entorno favorezcan un ambiente acogedor. En otras palabras, en CaféLab cada visita se convierte en una experiencia extraordinaria que te atrapa, te envuelve, abre y potencia tus sentidos.

MISIÓN

Cuando tomar un café se convierte en una experiencia para los sentidos, estás en CaféLab. Creamos instantes de felicidad.

VISIÓN

Ser la marca de referencia en el mundo del café de especialidad. Transmitir nuestro conocimiento y nuestra pasión por el café.

VALORES

Nuestros valores son la pasión, la excelencia, el conocimiento, la tradición y la innovación, todo por el café.

SOMOS MAESTROS TOSTADORES

Nuestro Café es de Cafés Bernal, café 100% arábica y recién tostado por nosotros mismos, ya que somos Maestros tostadores desde hace 40 años. Trabajamos nuestro café con el máximo rigor, aplicando durante todo el proceso de tueste los estándares de calidad más exigentes. A su vez, potenciamos las características propias de cada grano para que su aroma, color, cuerpo y sabor proporcionen una experiencia inolvidable a nuestros clientes.

SOLO USAMOS CAFÉS DE ESPECIALIDAD

La SCA (Specialty Coffee Association) califica los cafés en una escala de 100. Aquellos con puntuaciones de 60 o más se consideran de grado comercial, mientras que los de 80 puntos o más, se consideran “especiales”. CaféLab es considerada una cafetería experta, es por ello por lo que solamente trabajamos con cafés especiales (con puntuaciones superiores a 80 puntos). Además, incrementamos la calidad del café importándolo directamente de países productores. Tratando así de primera mano con los caficultores (sin intermediarios), poniendo un énfasis especial en la sostenibilidad y elaborando perfiles de tueste más suave.

DEL CULTIVO A TU TAZA

Realizamos un delicado seguimiento de todos los aspectos del cultivo y procesamiento del grano, seleccionando solo los mejores micro lotes de café. Buena parte de nuestra oferta de café proviene de países centroamericanos donde se consiguen excelentes granos a gran altura (+1.800 m). Aunque el país en el que encontramos el mejor fruto es Colombia, ya que es allí donde conseguimos hacernos con los mejores cafés especiales. Además, nuestros granos están certificados a través del sistema internacional Q-Graders.

¿POR QUÉ VENIR A CAFELAB?

CaféLab se posiciona como referente de marca de excelencia que trabaja para conseguir una inmersión total de nuestros clientes en el mundo del café. Disfrutar las sensaciones y emociones que producen una taza de café, dejar volar los sentidos, saborear los aromas, escuchar las notas del café con el gusto.

En CaféLab se alcanzan experiencias exclusivas y únicas, donde se vive el momento. Creerás que el tiempo se para, que se sale de la rutina y de lo cotidiano, dejándote libre para disfrutar de un café acompañado de tus amistades, una buena conversación, un gran libro o simplemente de música. CaféLab es su gente, sus profesionales motivados, implicados y formados que transmiten la esencia de nuestra marca en todo momento.

En CaféLab nuestro fin es hacer que algo tan aparentemente rutinario como tomarse un café, se convierta en una experiencia extraordinaria. Queremos transmitir como se aprecia un verdadero café y trasladar a nuestros clientes desde las cálidas fincas colombianas hasta la selva más inhóspita de Uganda, pasando por la acalorada Etiopía; todo ello sin moverse del asiento. Esto lo conseguimos mediante procesos innovadores y de tendencia, entendiendo que debemos generar riqueza de forma sostenible. Es decir, respetando al caficultor, a los proveedores, a nuestros trabajadores, a nuestros clientes, al medio ambiente y a la tradición cafetera de nuestros orígenes.

Nuestro equipo

CaféLab cuenta con un equipo de baristas plenamente volcados en el proyecto. Capitaneados por Francisco Bernal, nuestros baristas son auténticos alquimistas del producto, que experimentan y elaboran artesanalmente cada taza, cada vaso, cada copa.

Ofrecemos una experiencia completa incluso más allá de nuestros locales, ya que contamos con una tienda donde comprar todos los productos de CaféLab y ser asesorados por nuestros expertos baristas. Los más osados también tienen la oportunidad de apuntarse a catas de café y de hacerse auténticos especialistas con nuestros cursos de café. Además, para los más expertos disponemos de formación especializada para baristas. De ahí surgió el nombre de nuestro negocio: somos un auténtico laboratorio de café.

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