Café de especialidad Colombia ombligón exótico

Descubre Ombligón Exótico, un café colombiano que destaca por su complejidad aromática y su perfil profundamente sedoso en taza. Cultivado a 1.700 metros sobre el nivel del mar, este lote expresa con claridad el carácter de su origen y el cuidado extremo aplicado en cada etapa de su elaboración. Su tueste medio permite que los matices se desarrollen de forma equilibrada, ofreciendo una experiencia intensa pero armónica.

En boca, Ombligón Exótico despliega notas alicoradas que recuerdan a miel, banana cremosa y anís, acompañadas por delicados toques especiados. Su acidez media aporta vivacidad sin eclipsar la dulzura natural del café, mientras que su cuerpo sedoso envuelve el paladar dejando una sensación prolongada y elegante. El aroma, marcado por el anís y las especias, anticipa una taza envolvente y sofisticada.

El proceso es clave en su personalidad. Los granos se recolectan en su punto óptimo de maduración y pasan por una fermentación anaeróbica en cereza durante 110 horas, seguida de oxidación, choque térmico e inoculación de levaduras. Posteriormente, se somete a una fermentación sumergida y a un secado solar controlado, culminando con una fase de estabilización que potencia su complejidad.

Un café ideal para quienes buscan perfiles exóticos, intensos y memorables, donde técnica, origen y sabor se unen en una sola taza.