Café de especialidad India ratnagiri carbonic

Descubre el café de especialidad India Ratnagiri Carbonic, un lote que representa la faceta más innovadora de la caficultura India. Procede de la prestigiosa finca Ratnagiri Estate, ubicada en las colinas de Bababudangiri, en la región de Chikmagalur, Karnataka, conocida como la cuna histórica del café en la India.

Este café de variedad Catuai se cultiva entre 1.350 y 1.450 metros de altitud, donde un entorno biodiverso y un suelo rico en minerales permiten desarrollar una complejidad sensorial única. La finca apuesta por una agricultura responsable, procesos experimentales y un control meticuloso de cada etapa del beneficio.

Su fermentación carbónica natural es clave en su carácter. Durante este proceso, las cerezas se fermentan en un ambiente sellado sin oxígeno, lo que intensifica los azúcares del fruto y aporta una limpieza sensorial extraordinaria.

En taza, el café de especialidad India ratnagiri carbonic destaca por sus notas intensas de piña, fresa y granada, junto con toques dulces que recuerdan al chicle y al chocolate. Su acidez es brillante y jugosa, evocando un batido de frutas tropicales. La textura, sedosa y envolvente, deja un final persistente que invita a seguir explorando cada sorbo.

Con una puntuación de 87 puntos, este café de especialidad es ideal para quienes buscan una experiencia expresiva, exótica y divertida. Brilla especialmente en métodos de filtro, aunque también sorprende en espresso gracias a su dulzura y vivacidad.

El café de especialidad India ratnagiri carbonic te hace viajar sensorialmente hasta las montañas de la India en cada taza.